ÇORBALAR

Çeşitli sebze, öğütülmüş ya da tane halindeki tahılın su, et veya tavuk suyu ile pişirilmesi suretiyle hazırlanan, bilhassa türk mutfağında önemli bir yere sahip, kahvaltı niyetine tüketilebileceği gibi öğle ve akşam yemekleri öncesinde kaşıklanması hayli keyifli, Başlangıç olarak genelde sunulan sulu yiyecektir.

Çorba Çeşitleri

1)Berrak:Consomme

2)Kalın:Sebze püreli,kremalı

3)Taneli:Bisque (Kabuklu deniz mahsüllerindne elde edilen çorbadır)

Ayrıca çorbaları :

*Tatlı Çorbalar

*Meyveli Çorbalar

*Soğuk Çorbalar

*Asya Çorbaları

*Yöresel Çorbalar

olarakta kategorize edebilirz.

Soup A  L'Oignon Gratinee (Fransız Üsülü Soğan Çorbası)

Malzemeler

Terayağı                                                   50 gr

Soğan                                                      250 gr

Un                                                            5 gr

Beya Şarap sirkesi (yada elma sirkesi)      15 ml

Tavuk suyu                                               600 ml

Sarımsak                                                  1 diş

Taze Kekik                                               1 dal

Baget ekmek                                             1 dilim

Gravyer                                                     20 gr

tuz -karabiber

Yapılışı

Tereyağını yanmaması için kazaynı alın(süt partüküllerinin alınması) tavada ısıtın soğanları ilave edin karemelize olana kadar pişirin.

Biraz şarap sirkesi ilave edin ve biraz çektirin.

Tavuk suyu ve kekiği ilave edin

1 saat kadar tıkırdatın

tuz karabiber ilave edin

Dilimlenmiş baget ekmeğin üzerine ,salamanderda garvyer peynirini ve çorbanın üzerine yerleşrieip servis edin